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果胶是一种天然营养健康的水溶性膳食纤维,不仅具有较好的口感,而且来自天然的水果蔬菜,与市场上的粗纤维相比具有易溶解、口感好、功能独特等优势,更天然更安全,并且利用其凝胶性,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂等
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